ब्लॉग
फ़ूड फोर्टिफिकेशन (संवर्धन) के लिए ग्लोबल एलायंस फॉर इम्प्रूव्ड न्यूट्रिशन (GAIN) का भारत की कुपोषण समस्या में योगदान
ग्लोबल एलायंस फॉर इम्प्रूव्ड न्यूट्रिशन (GAIN) एक स्विस- स्थित फाउंडेशन है जिसे 2002 में संयुक्त राष्ट्र में कुपोषण के कारण होने वाली मानवीय पीड़ा से निपटने के लिए शुरू किया गया था। सरकारों और व्यवसायों दोनों के साथ काम करते हुए, इसका लक्ष्य खाद्य प्रणालियों को बदलना है ताकि वे सभी लोगों के लिए अधिक पौष्टिक भोजन पहुंचा सकें।
(GAIN ) 2002 से पोषण संबंधी मापदंडों में सुधार करने के लिए कार्यरत है।
बड़े पैमाने पर खाद्य फोर्टिफिकेशन पोर्टफोलियो में से इसका कार्य राष्ट्रीय पोषण मिशन (एनएनएम) और एनीमिया मुक्त भारत (एएमबी) और सूक्ष्म पोषक कुपोषण को दूर करने के लिए प्रमुख चुनौतियों में से एक है।
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने 2018 में पांच प्रमुख खाद्य पदार्थों: गेहूं का आटा, चावल, खाद्य तेल, दूध और डबल फोर्टिफाइड नमक के फोर्टिफिकेशन के मानकों को राजपत्रित किया।
ये मानक खाद्य तेल और दूध के विटामिन ए और डी, गेहूं के आटे और चावल में आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 और नमक के साथ आयोडीन और आयरन के फोर्टिफिकेशन स्तर को निर्देशित करते हैं।
पिछले 4 वर्षों में, GAIN द्वारा भारत सरकार के मंत्रालयों और निजी कंपनियों के साथ फ़ूड फोर्टिफिकेशन (संवर्धन) के लिए किये गए कार्य निम्न हैं —
1 – 14 परियोजना राज्यों में 300 खाद्य तेल उत्पादकों को सालाना आधार पर लगभग 8.1 मिलियन मीट्रिक टन (एमएमटी) खाद्य तेल को सम्बर्धित करने के लिए प्रशिक्षित किया गया है। यह लगभग 900 मिलियन लाभार्थी की पहुंच में था , भारत में तेल की खपत प्रतिदिन 25 ग्राम की अनुमानित प्रति व्यक्ति की है ।
2 – GAIN ने 12 राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों (केंद्र शासित प्रदेशों) में लगभग 100 दूध डेयरियों के साथ प्रति दिन 4.8 मिलियन लीटर दूध को मजबूत करने के लिए काम किया है, जो प्रति व्यक्ति 200 मिलीलीटर प्रति दिन की अनुमानित खपत के आधार पर लगभग 24 मिलियन लाभार्थियों तक पहुंचता है।
3 – 3 परियोजना राज्यों में लगभग 85 गेहूं का आटा मिलों के साथ 0.4 मिलियन मीट्रिक टन (एमएमटी) गेहूं के आटे (वार्षिक) को मजबूत करने के लिए भी काम किया है, जो कि भारत सरकार की चलायी जा रही योजना के लगभग 27 मिलियन लाभार्थियों तक पहुंचता है, जैसा कि संबंधित राज्य के खाद्य और नागरिक आपूर्ति विभागों द्वारा रिपोर्ट किया गया है।
4 – इसके अतिरिक्त, तीन राज्यों में चार गेहूं का आटा मिलों द्वारा वाणिज्यिक चैनलों के माध्यम से 0.3 मिलियन उपभोक्ताओं तक पहुंचने वाले 24,000 मीट्रिक टन फोर्टिफाइड गेहूं का आटा (वार्षिक) का उत्पादन और बिक्री की जा रही है।
गेन इंडिया खाद्य फोर्टिफिकेशन को बढ़ाने के अपने प्रयासों में एफएसएसएआई का एक प्रमुख तकनीकी भागीदार भी रहा है, जो वर्तमान में आयोडीन के साथ नमक के अनिवार्य फोर्टिफिकेशन को छोड़कर सभी मूल भोजन में स्वैच्छिक है।