खाद्य रंजक -पीला ,टेट्राज़िन (Tetrazine ,Yellow -5 )E-102

खाद्य रंजक पीला या सुनहरा रंग देने के लिए टेट्राज़िन का उपयोग होता है। टेट्राजिन सिंथेटिक यानि रसायनिक होता है। इसका उपयोग आइसक्रीम ,शीतल पेय ,सोडा पेय,केन्डी टॉफी  ,आदि खाद्य व पेय प्रदार्थो में पीले रंग के लिए होता है। टेट्राज़िन भी उन्ही खतरनाक कृत्रिम खाद्य रंजको में से एक है जिसको कैंसरकारक माना जाता है। हर कृत्रिम रंग की तरह टेट्राजिन से भी एलर्जिक और  शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करने वाले तत्वों में से है। टेट्राज़िन से भोजन के चय अपचय या पाचनतंत्र पर भी प्रभाव डालता है।

टेट्राज़िन के प्रभावों को देखते हुवे अमेरिका में फ़ूड लेबल पर टेट्राजिन को विशेष रूप से लिखने येल्लो 5 व FDNC  और एलर्जिक होने की चेतावनी छापना जरुरी होता है। ठीक ऐसे ही यूरोप के देशो में टेट्राज़िन को लेकर दिशानिर्देश जारी है।

भारत में टेट्राज़िन का उपयोग लगभग हर पीली खाने पीने और श्रृंगार साधनो में किया जाता है।  भारत में टेट्राज़िन से होने वाले दुष्प्रभावों को नजरअंदाज कर दिया जाता है।

फ़ूडमेन की पाठको को सलाह है की किसी भी खाद्य वास्तु के पैकेट पर टेट्राज़िन yello-5 या E-102 नजर आये तो उस उत्पाद को सावधानी और सर्विंग साइज़ के अनुसार बहुत जरुरी हो तो ही उपयोग में लाये।