संयोगवश कृत्रिम मिठास की खोज हुई। एक सदी पहले इंसान मीठे के लिए चीनी गुड़ शहद और फलो तक ही सिमित था। लेकिन एक संयोग या...
सल्फाइट (sulfite ) एक लम्बी चेन : देख भाल के सल्फाइट प्राकृतिक खनिज योगिक तत्व है। जो प्राकृतिक रूप से कई फलो और सब्जियों में पाया...
एक बहुत ही ताकतवर एंटीऑक्सीडेंट । विटामिन सी एक बहुत ही ताकतवर एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन सी हमें लगभग हर तरह के फल और सब्जियों थोड़े से...
हमारी खाद्य विज्ञान की एक महत्वपूर्ण कड़ी (ई कोड 200 -285) खाद्य परिरक्षक उन रसायनिक तत्वों को कहते है। जो खाद्य को सड़ने और ख़राब होने...
एंटी केकिंग एजेंट का उपयोग समझने के लिए इसके विश्लेषण को समझना पड़ेगा। प्रोसेस फ़ूड इंडस्ट्री में और E संख्या प्रणाली में एंटी केकिंग एजेंट को...
प्रगाढ़ता या गाढ़ापन या उत्पाद के गाढ़ापन को लेकर हमारा नजरिया अलग अलग हो सकता है। किसी को दाल या करी पतली पसंद है या गाढ़ी।...